Demarie Orange Sabbia Arneis

Il segreto del Sabbia è che è un vino bianco prodotto come un vino rosso. Il succo d'uva rimane a contatto con bucce e vinaccioli durante la fermentazione, e affina in barrique di rovere francese. Il vino che ne deriva offre aromi e sapori affascinanti di mandorle, albicocche e tè verde. Il sapore è molto più vicino allo Sherry Amontillado, che vede l'invecchiamento ossidativo nella solera, piuttosto che al tradizionale Arneis bianco (che è protetto dall'ossigeno a tutti i costi).

Soprattutto, il metodo lo trasforma in un vino degno di invecchiamento che può riposare felicemente nella tua cantina per 5-7 anni. Grazie ai suoi sapori, Sabbia si abbinerà molto bene con capesante o ostriche, così come con piatti agrodolci indiani o cinesi.

Le uve Arneis per Sabbia vengono raccolte a mano da un piccolo vigneto a Vezza d'Alba nel Roero (Piemonte). Questo appezzamento di terreno è coltivato dalla famiglia Demarie Giovanni da tre generazioni.